Edith Caballero

La tarta de manzana es un postre muy popular y tradicional en todo el mundo.

Harina, agua, mantequilla y manzanas son los cuatro ingredientes principales de su receta, la cual celebra su día este 13 de mayo.

Elaborada desde el siglo XIV, la tarta de manzana es todo un manjar; te contamos más de su origen y cuáles son sus famosas variantes.

Un poco de historia…

La tradición de preparar tartas de manzana comenzó alrededor del siglo XIV en Europa, donde el cultivo de dicho fruto era abundante.

La primera referencia de este postre se originó en Inglaterra, para ser más exactos en el libro de cocina ‘The Forme of Cury’, publicado capo los cocineros del rey Ricardo II.

En sus páginas se menciona la receta ‘Tartys in Applis’, la cual se volvió muy popular en las colonias inglesas; en la masa se colocaban ingredientes como las manzanas, peras, higo, uvas y pasas.

La tarta de manzana incrementó su fama a partir del siglo XVI y llegó al otro lado del mundo, siendo Estados Unidos el país donde nació una de sus variantes, el American Apple Pie.

Sus variantes

Strudel de manzana

Horneado a diario en las panaderías, no lleva canela ni otra especia, solo manzanas, azúcar y grasa, y generalmente la parte superior sale del horno con un atractivo color caramelo.

Apfelstrudel

Es muy típico en la cocina austriaca y del sur de Alemania, su origen se remonta a recetas de la cocina bizantina, armenia o turca; además de la manzana, añade frutos secos como las nueces, pasas, almendras y piñones, así como pera, melocotón, fresas y en ocasiones zanahoria.

Tarte tatín francesa

Su principal característica es que se elabora al revés, colocando la masa sobre la fruta para luego dar la vuelta. Las manzanas, enteras o troceadas destacan por encima.

American Apple Pie

Su receta fue introducida a Estados Unidos por los colonos ingleses y se ha convertido en un símbolo de su gastronomía, incluso se dice que uno de cada cinco estadounidenses la prefiere a cualquier otro postre; su diferencia con la tarta tradicional es que se prepara con hojaldre.

¿Sabías que…?

Las primeras recetas no llevaban azúcar, ya que en la Edad Media era un lujo al que pocos tenían alcance; para endulzar se utilizaba la miel o se perfumaba con zumo de limón o ron.

La falta de políticas públicas que impulsen y respalden el emprendedurismo en los jóvenes, a través de instituciones u otros medios, están convirtiéndose en una limitante, dijo el diputado del Partido Revolucionario Institucional (PRI), Édgar Piñón.

El legislador enfatizó en que apoyar iniciativas y proyectos de emprendimiento puede hacer la diferencia para los 67 municipios de todo el estado, puesto que representan una base económica importante.

Luego de aprobarse en sesión de Congreso del Estado su petición para que los ayuntamientos generen esquemas y mecanismos para que, junto con la iniciativa privada, se apoye a los jóvenes emprendedores.

En México se debe aprovechar el bono demográfico donde la edad promedio es de 27 años, dijo.

Desafortunadamente, agregó, México no presenta financiamiento suficiente para iniciar nuevas empresas tanto en el sector público como en el privado, esto en conformidad con el Informe del Global Entrepreneurship Monitor (GEM).

“A nuestros jóvenes, lo que les hace falta en el mayor de los casos son redes de apoyo, acompañamiento y orientación, vinculación con inversores y empresarios, mismas que deben ser difundidas para incentivar el acercamiento del emprendimiento juvenil; porque podemos contar con una idea moderna e innovadora, pero no contamos con todos los pasos para llevarla a cabo”, especificó Piñón Domínguez.

El diputado destacó que es necesario que los municipios diseñen, implementen y ejecuten, con una perspectiva de transversalidad y en coordinación con los diferentes sectores, tanto de la iniciativa privada como productivos.

A través de la incorporación laboral por medio de programas destinados al aprovechamiento de las capacidades y potencialidades de los jóvenes en su desarrollo económico y productivo, indicó el legislador.

Asimismo, la asignación de fondos destinados a la generación y fortalecimiento de actividades relacionadas con el emprendimiento donde los jóvenes tengan participación directa en la creación de nuevos empleos y en la formulación y desarrollo de nuevos proyectos, refirió el también miembro de la Comisión de Economía en el Congreso del Estado.

“No se puede cortar de tajo el sueño de emprender de los jóvenes; urge impulsarlos, y contrarrestar al más del 26 por ciento de población juvenil en México que no comienza un negocio por miedo a fracasar y falta de apoyo”, puntualizó.

Tom Brady, leyenda de la NFL, está en conversaciones profundas para convertirse en socio limitado de Las Vegas Raiders, posiblemente su segunda incursión en una sociedad con el propietario de los Raiders, Mark Davis, en una franquicia de deportes profesionales en menos de dos meses.

Las discusiones entre las dos partes se han prolongado durante semanas y pronto podrían llegar a una resolución, pero las fuentes dicen que sigue siendo una negociación extremadamente delicada y fluida. Se espera que la inversión de Brady sea “pasiva”, dice una fuente con conocimiento directo de la situación, y no tendría ningún control operativo o autoridad sobre el club, tanto en asuntos comerciales como futbolísticos.

La NFL se negó a comentar. Un portavoz de los Raiders no devolvió las llamadas ni los mensajes de texto. El agente de Brady, Don Yee, se negó a comentar.

A fines de marzo, Brady anunció que había comprado una participación en Las Vegas Aces de la WNBA, que también es propiedad principal de Davis.

Incluso si Brady y Davis pueden acordar los términos, al menos 24 propietarios actuales del equipo tendrían que examinar y aprobar la sociedad limitada de Brady, como es el caso de todos los propietarios mayoritarios y minoritarios.

Se espera que el poder estelar y la perspicacia comercial de Brady, en una ciudad que visita con frecuencia, ayuden al club a darse cuenta de su potencial financiero en el mercado que han ocupado desde que se mudaron de Oakland en 2020, un último capítulo irónico para el hombre que propinó a los Raiders una de las derrotas más dolorosas en la historia de la franquicia durante el juego “Tuck Rule”.

Se cree que el contrato de 10 años y 375 millones de dólares de Brady con Fox, que comenzará en 2024, no se verá afectado por una inversión en los Raiders.

Una fuente dijo que Fox ha “bendecido” el arreglo. Las fuentes dijeron que la política de la liga sobre la superposición de la propiedad del equipo con el empleo en los medios solo entra en juego si el propietario tiene una posición de autoridad en la compañía de medios y podría afectar las negociaciones de derechos de transmisión. Fox y la NFL acordaron un acuerdo de derechos de 11 años en 2021.

Esta no es la primera vez que Brady, siete veces campeón del Super Bowl, muestra interés en poseer una participación minoritaria en una franquicia de la NFL. En 2021 y 2022, Brady supuestamente tuvo conversaciones con los Miami Dolphins sobre convertirse en socio limitado.

Echados sobre la arena del bordo fronterizo, un par de canes que acompañaban a migrantes, esperan el retorno de sus amos.

A la sombra de los arbustos, quedaron abandonados a su suerte del lado mexicano del río Bravo varias mascotas.

Se trata de dos lomitos de color oscuro y tamaño mediano, que se encuentran a la altura de la Puerta 42, punto por el cual miles de migrantes entraron a los Estados Unidos, los días previos al vencimiento del Título 42.

Del otro lado del río, aún permanecen en el sitio, varios contenedores en los que los migrantes dejaron ropas, cobijas y algunas de las pertenencias que cargaban.