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Fotografía: Joslin Arellanes

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Conoce los “pecados” gastronómicos de la Semana Santa

Pescado frito, camarones y capirotada son ricos en la mesa, pero también en grasas

Por Joslin Arellanes |

El consumo de pescado frito, torrejas, chiles rellenos, es muy común durante la temporada de Cuaresma por la tradición gastronómica del país, donde se acostumbra ese tipo de platillos en la etapa de la Semana Mayor.

Sin embargo, este tipo de alimentos pueden afectar en la salud de una manera grave si no se consumen de una forma equilibrada, ya que los productos fritos o empanizados contienen un número alto de grasas.

Según la nutrióloga y gastrónoma Marcela Chavira, las personas por lo general, consideran que durante la Semana Santa se puede lograr bajar de peso ya que no “se come carne”.

Esta creencia, sin embargo, “no puede estar más alejado de la realidad”, dice la especialista.

El Sistema de Vigilancia Epidemiológica Hospitalaria de Diabetes Mellitus Tipo 2 del Gobierno Federal, informó que durante el 2022, a nivel nacional, se presentaron 34 mil 463 ingresos de pacientes con diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2.

Por tal motivo, el consumo de mariscos, pescado y postres fritos, aunado a la ingesta de alcohol y a la incidencia de estrés, puede desencadenar una serie de daños en el organismo que terminan en este tipo de enfermedades.

“Los ostiones, los camarones, el pescado frito, hay quien consume capirotada y es puro piloncillo, entonces son bombas, azúcar y grasa tal cual,  no le metemos nada más”, dijo la especialista.

Señaló que los nutriólogos son considerados como los “villanos” en la sociedad, al prohibir que la gente coma lo que se antoje, pero indicó que su labor real es acompañar a las personas a que comiencen a realizar un equilibro con toda la comida que les gusta.

Agregó que para poder disfrutar de toda la comida de Semana Santa, es necesario tener en cuenta que no solo las porciones cuentan, sino la forma en la que se consumen.

“Cuando te sirves tu porción, termínala, concéntrate, sé consciente de lo que comes, no te distraigas, tómate tu tiempo en disfrutar tu comida, y si te quieres servir una segunda porción, adelante, solo sírvete lo que consideres adecuado. 

Todo se debe hacer de manera responsable, además se le da oportunidad al cuerpo de conocer si está satisfecho o no”, dijo Marcela Chavira.

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