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De acuerdo con datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), Chihuahua es uno de los estados de la república en el que más matrimonios se han registrado en años recientes.

Dentro del último listado que presentó el Inegi, que data de 2024, destaca al estado como el sexto lugar en cuanto a la tasa de matrimonios, registrando un total de 6.6 por cada mil habitantes, superando la media nacional, de 5.4.

Las entidades que superan al estado grande con una mayor tasa de matrimonios en ese lapso incluyen a Guanajuato (6.8), Durango (6.8), Campeche (7), Sinaloa (7.1) y Quintana Roo (7.7).

Se indicó que cerca del 55 por ciento de las chihuahuenses que se casaron contaban con un trabajo al momento de contraer matrimonio, mientras que el porcentaje de los hombres es inferior al 90 por ciento, uno de los más bajos registrados en todo el país.

En total, el Inegi reportó que en 2024 se registraron 17 mil 601 matrimonios en todo Chihuahua, de los cuales, 135 fueron entre mujeres y 70 entre hombres.

Dicha cifra representó un aumento menor al 1 por ciento ya que, en 2023, la cifra de matrimonios también superó las 17 mil uniones maritales.

El estudio del Inegi demostró que, el porcentaje de edad en el que mayor porcentaje de personas contraían matrimonio, tanto hombres y mujeres, es entre los 20 y hasta los 29 años, destacando que, del total de matrimonios, este grupo de la población abarcó una quinta parte.

Respecto a la escolaridad de las personas que contraen matrimonio, señala que el 28.7 por ciento de las personas casadas llegaron hasta la preparatoria, el 28 por ciento concluyó una carrera universitaria, el 24 por ciento solamente llegó hasta la secundaria; mientras que el resto únicamente concluyó la primaria y/o no se especificó su grado académico.

La inflación en México inició 2026 con una variación anual de 3.79 por ciento, informó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), impulsada principalmente por el precio de dos de los frutos de mayor demanda en el país: el limón y el plátano.

Durante enero, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registró un incremento mensual de 0.38 por ciento, al ubicarse en 143.588 puntos.

De acuerdo con el reporte, el limón, uno de los frutos de mayor consumo en los hogares mexicanos, registró un incremento mensual de 21.21 por ciento, con una incidencia directa en la inflación general.

Junto con el limón, el plátano, otro de los productos más buscados por los consumidores del país, subió 12.9 por ciento. También aumentaron otros productos, como los refrescos envasados (5.53 por ciento) y el consumo de alimentos preparados fuera del hogar —como loncherías, fondas, torterías y taquerías—, que registraron un incremento de 1.18 por ciento.

Los cigarros, un artículo que enfrenta campañas de salud para disminuir su consumo, fueron el producto con el mayor incremento en su precio, con 14.51 por ciento.

También influyeron al alza los precios de la vivienda propia, la electricidad, el servicio doméstico y otros alimentos preparados, rubros que reflejan presiones persistentes en el gasto corriente de las familias.

En contraste, algunos productos y servicios ayudaron a contener parcialmente la inflación.

En el rubro de alimentos, destacaron las bajas en productos como el huevo (-6.31 por ciento), la cebolla (-7.65 por ciento), la lechuga y col (-10.43 por ciento), el chile serrano (-25.51 por ciento) y otros chiles frescos, lo que mitigó en parte el impacto de los incrementos registrados en frutas y alimentos procesados.

Asimismo, el transporte aéreo mostró una caída de 36.64 por ciento, así como los servicios turísticos en paquete, con una reducción de 8.79 por ciento, ambos asociados a factores estacionales tras el periodo vacacional.

El índice de precios subyacente, que excluye productos con alta volatilidad, presentó un aumento mensual de 0.60 por ciento, impulsado principalmente por el encarecimiento de mercancías y servicios, mientras que el componente no subyacente mostró una disminución de 0.36 por ciento, debido a la baja en energéticos y algunos productos agropecuarios, como el gas doméstico LP, que retrocedió 2.75 por ciento.

El INEGI señaló que el comportamiento de enero confirma que, aunque la inflación se mantiene dentro del rango esperado, los precios de alimentos básicos y productos de alta rotación continúan siendo un factor de presión directa sobre el bolsillo de los consumidores.

Numeralia de la inflación

Inflación general

3.79 por ciento anual

0.38 por ciento mensual

Productos que más subieron

Limón: +21.21 por ciento

Cigarros: +14.51 por ciento

Plátano: +12.9 por ciento

Refrescos envasados: +5.53 por ciento

Alimentos preparados fuera del hogar: +1.18 por ciento

Productos que ayudaron a contener la inflación

Chile serrano: -25.51 por ciento

Lechuga y col: -10.43 por ciento

Cebolla: -7.65 por ciento

Huevo: -6.31 por ciento

Servicios con baja relevante

Transporte aéreo: -36.64 por ciento

Servicios turísticos en paquete: -8.79 por ciento

La pregunta aparece sola cuando el sueldo ya no alcanza: ¿en qué se nos fue el dinero? No siempre hay una compra grande que señalar, pero sí muchos gastos pequeños que, juntos, vacían la cartera.

Los números del INEGI ponen nombre y apellido a esa sensación. Beber y comer fuera del hogar concentran una parte clave del gasto alimentario mensual, especialmente en las zonas urbanas del país. En promedio, cada persona destina 764.17 pesos al mes a alimentos y bebidas consumidos fuera de casa, lo que equivale a 30 por ciento del gasto total en comida.

Dicho sin rodeos: de cada 100 pesos que se gastan en alimentos, 30 se van en la calle. Así lo clasifica el instituto en su Informe de Pobreza de diciembre de 2025, publicado el pasado 12 de enero.

¿Y el resto del dinero? Tampoco se dispersa tanto. Según el mismo documento, más de la mitad del gasto mensual en comida se concentra en muy pocos productos, principalmente bebidas y alimentos de consumo cotidiano.

La leche pasteurizada de vaca encabeza la lista, con un gasto mensual promedio de 158.54 pesos por persona. Le sigue el bistec de res, con 128.41 pesos, y los otros alimentos preparados, una categoría que engloba desde comida lista hasta platillos comprados fuera de casa, con 135 pesos al mes.

Más abajo aparecen los refrescos de cola y de sabores, que pese a campañas oficiales para reducir su consumo siguen representando 104.94 pesos mensuales por persona.

La tortilla, pilar histórico de la alimentación mexicana, se desplaza hasta el séptimo lugar, con 98.55 pesos al mes, mientras que el pan dulce ocupa el lugar siguiente, con 94 pesos, pese a las advertencias sanitarias sobre su consumo.

En contraste, el azúcar, frecuentemente señalado por su relación con enfermedades como la obesidad y la diabetes, aparece casi al final de la lista: 9.67 pesos mensuales, en el penúltimo lugar de un total de 43 alimentos.

Bebemos mucho, comemos fuera y gastamos más

El gasto se explica también por la cantidad que se consume. Según el INEGI, cada persona come o bebe en promedio un kilo con 717 gramos al día, lo que equivale a 51.5 kilos al mes.

De ese total, el 60 por ciento se concentra en solo cuatro productos, la mayoría líquidos:

•⁠ ⁠Agua natural embotellada: 527 mililitros diarios (30%)

•⁠ ⁠Leche pasteurizada de vaca: 206 gramos diarios (12%)

•⁠ ⁠Refrescos de cola y de sabores: 159 gramos diarios (9.2%)

El top 5 lo completan las tortillas, con 139 gramos diarios (8.1%), y el tomate, con 63 gramos (3.7%).

En la parte baja del consumo aparecen los alimentos ricos en proteína animal, como el atún enlatado, el bistec de puerco o el pescado. Entre todos no alcanzan ni el 13 por ciento del consumo total.

Echar “toda la carne al asador” tiene su ciencia… pero ponerla en el carrito del súper cuesta hoy más que nunca. Durante octubre de 2025, los precios de la carne —especialmente del bistec y la molida— impulsaron un incremento importante en el costo de la Canasta Básica Alimentaria, de acuerdo con el INEGI.

El Instituto actualizó las Líneas de Pobreza correspondientes a octubre y reportó que la Canasta Básica Alimentaria aumentó 4.3 por ciento en zonas urbanas, por encima de la inflación anual del mismo periodo, que fue de 3.6 por ciento.

Esta canasta está integrada por 43 productos, incluidos alimentos consumidos fuera del hogar, que determinan el gasto mensual mínimo necesario para que una persona se mantenga por encima de la línea de pobreza alimentaria.

En octubre, su valor promedio fue de 2 mil 450.01 pesos por persona, y la carne —el bistec, la molida y el consumo de alimentos preparados— fue la principal responsable del encarecimiento.

Los bisteces y la carne molida, los que dispararon la inflación

El precio del bistec, tanto de res como de cerdo, fue uno de los elementos con mayor incidencia en el incremento de la canasta, solo por debajo de los alimentos consumidos fuera del hogar. El kilo de bistec de res llegó en octubre a 199.16 pesos, frente a los 183.20 pesos de marzo, lo que representó un aumento de 15.96 pesos equivalente a 8.2 por ciento, más del doble de la inflación acumulada en lo que va del año. El bistec de cerdo mostró una variación mucho más moderada, al pasar de 127.90 a 128.84 pesos por kilo.

La carne molida de res, uno de los productos más consumidos por las familias mexicanas, también tuvo un incremento significativo. En octubre alcanzó los 159.46 pesos por kilo, cuando en marzo costaba 147.10 pesos, un salto de 24.6 por ciento en solo siete meses.

Precios en Juárez: de 99 a más de 200 pesos el kilo

En Ciudad Juárez, los precios exhiben una variación amplia según la zona y el establecimiento, de acuerdo con la Profeco. En una tienda de autoservicio de Adolfo López Mateos 2125, el kilo de bistec se ofrece en 99 pesos, mientras que en un supermercado ubicado en Manuel J. Clouthier 10110, en Infonavit Ampliación Aeropuerto, alcanza los 206 pesos por kilo.

La carne molida también muestra diferencias importantes. La pulpa molida a granel se consigue en 99 pesos, la molida especial 80-20 ronda los 159.99 pesos y la de Top Sirloin 90-10 llega hasta los 190 pesos por kilo.

Diversas organizaciones han solicitado reforzar la producción ganadera nacional, ampliar los programas de engorda y otorgar incentivos a los productores para contener los precios, que hoy inciden de manera directa en la línea de pobreza alimentaria.

Cuando la carne pesa más que el salario

2,450.01 pesos

Lo que necesita una sola persona para comer al mes. Para una familia de cuatro, el gasto rebasa los 9,800 pesos, solo en alimentos básicos.

4.3 %

Aumento mensual de la canasta alimentaria. Cada punto porcentual más deja a miles al borde de la inseguridad alimentaria.

3.6 %

Inflación general. Los alimentos suben más rápido que el resto de la economía, golpeando sobre todo a los hogares con menores ingresos.

24.6 %

Aumento en la carne molida. Es uno de los productos más consumidos por las familias mexicanas de bajos ingresos; hoy es casi un lujo.

8.2 %

Incremento del bistec de res. Las proteínas animales se alejan del alcance cotidiano en miles de hogares juarenses.

99 pesos

Precio más bajo del kilo de bistec en Juárez. Aun así, representa casi el 4 por ciento del ingreso diario de una persona que vive con salario mínimo.

206 pesos

Precio más alto del bistec. Para muchas familias, equivale al costo de toda una comida completa.

43 productos

Integran la canasta alimentaria. Si uno de ellos sube, la presión se multiplica; si suben las proteínas, la calidad nutricional cae.

Comidas fuera del hogar: el mayor encarecimiento

Un impacto directo en trabajadoras y trabajadores que dependen de loncherías, fondas o comida rápida para su jornada.

Productores y organizaciones piden ayuda

Sin incentivos para la ganadería, los precios seguirán empujando hacia arriba una línea de pobreza alimentaria que ya afecta a millones.